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昆明文旅

秋風(fēng)一起，舌尖就開始惦記一種獨特的清甜——呈貢的秋天，是寶珠梨味的。

這份甜，已在呈貢的土地上傳承了900多年。作為名副其實的“梨中瑰寶”，寶珠梨皮薄肉細(xì)，汁水豐盈得像個小水庫，咬一口，清冽的甜潤瞬間在嘴里漾開，幾乎無渣的口感，讓它成為無數(shù)人心中無可替代的秋日“白月光”。

親手摘下一顆“秋天”

吃梨的樂趣，有一半藏在采摘里。九月十月，正是寶珠梨的黃金采摘期。此時，呼朋引伴或帶上家人奔赴呈貢萬溪沖的梨園，是一場絕不能錯過的秋日儀式。

一踏進果園，大家便成了畫中人。抬頭是蔚藍(lán)的“云南藍(lán)”，低頭能看到從枝頭掉落的梨子，空氣中浮動著泥土和果葉的清香。

沉甸甸的寶珠梨掛滿枝頭，三五成群，裹著陽光，像一個個翠綠的胖娃娃，壓得樹枝彎下了腰，仿佛在向你點頭致意。

在這里，采摘不只是“摘”，更是一場尋寶游戲。有經(jīng)驗的梨園農(nóng)戶會教你：“要選果形圓潤、顏色青黃、掂著沉手的，那才最甜最夠味！” 伸手撥開綠葉，輕輕托住心儀的那一顆，感受它微涼的觸感和實在的分量，然后用指尖捏住果梗，順勢一旋，伴隨著一聲極輕微的“咔”，它便完好無損地落入掌心。

望著逐漸堆滿“戰(zhàn)利品”，不論是小朋友還是大朋友都會歡呼雀躍。若是饞了，還能當(dāng)場削一個，那“咔嚓”一口的爽脆和爆漿而出的汁水，是任何水果店都無法復(fù)制的、帶著陽光溫度的鮮活滋味。

地址：

萬溪沖社區(qū)

云南省昆明市呈貢區(qū)吳家營街道

寶珠梨生吃鮮爽，但懂行的老饕總會留一部分，把它燉成一碗溫潤的秋日甜湯。文旅君為您整理的食譜雖然簡單，卻能把秋天的滋養(yǎng)都融進鍋里：

干蓮子提前一碗用水泡發(fā)，讓它恢復(fù)軟糯的身段。

將寶珠梨洗凈去皮切塊，與泡發(fā)的銀耳、幾顆紅枸杞、幾顆甘甜的大棗和適量冰糖一同放入燉盅。食材在鍋里相逢，注定會碰撞出美味。

加足水，慢火燉上1個小時。看著梨塊漸漸變得晶瑩軟糯，銀耳出膠，湯汁變得微微粘稠，滿屋都是香甜的氣息。

關(guān)火后，撒上一小把干桂花。桂花香氣被熱氣一蒸，瞬間綻放，這碗梨湯便有了靈魂。

趁熱喝一口，梨的清甜、銀耳的軟滑、棗的甘香與桂花的馥郁在口中交融，從喉嚨一直暖到心底，熨帖了整個秋天的干燥。

秋高氣爽，周末就去萬溪沖梨園里，把寶珠梨這份“秋日的甜”親手摘回家?；蛘撸苯佑脤氈槔鏌跎弦诲伬鏈?，與家人分享這份來自呈貢秋日的溫柔饋贈。

來源：富民文旅