http://yn.yunnan.cn/system/2025/10/28/033703882.shtml

現(xiàn)狀：云南甘薯品質(zhì)好，可四季生產(chǎn)，錯季供應優(yōu)勢明顯，突出的生產(chǎn)效益以及較好的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)匯聚了更多發(fā)展動能和后勁。然而，科技支撐不足，品牌培育不夠，發(fā)展無序引發(fā)的品質(zhì)、農(nóng)殘、病蟲害風險正快速聚集，這些難題亟需破解。

對策：甘薯耐干旱、耐瘠薄、高產(chǎn)出，是高度適配云南春夏多旱的糧食作物和滿足美好生活的功能食品。云南手握“立體氣候”“錯季供應”兩張王牌，應從頂層設計、科技支撐、品牌培育等方面持續(xù)發(fā)力，把甘薯打造成高原特色農(nóng)業(yè)的一張新名片。

生態(tài)育“薯”

云南甘薯力拔頭籌

金秋十月，丘北縣的天星鄉(xiāng)天星村，文山薯麗文農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司承擔實施的1800畝優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯輕簡高效生產(chǎn)模式示范進入收獲期?！霸谠颇鲜∞r(nóng)科院經(jīng)作所甘薯團隊一對一指導下，示范區(qū)‘云甘3號’‘普薯32’畝產(chǎn)均超4噸，商品率超過90%，畝產(chǎn)值超過8000元，產(chǎn)量、商品率和收益顯著提升?！睂＜医M的測產(chǎn)評價結(jié)果讓公司負責人陳文露笑得合不攏嘴。

2022年起，一場以“雙薯”為主角的鄉(xiāng)村振興實踐在建水蓬勃展開，通過馬鈴薯-甘薯輪作模式應用，實現(xiàn)了“山地一年2季糧，畝產(chǎn)鮮薯超7噸，畝收超萬元”的突出效果。目前，該模式已快速推廣到全省各地及湖南、湖北。

不僅僅是丘北、建水甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮，盤點云南甘薯“家底”，你會驚喜地發(fā)現(xiàn)，它早已在這片土地“根深葉茂”并高速發(fā)展：目前，甘薯已在全省122個縣區(qū)種植，從北部的金沙江沿線到南部的漫長邊境線，由東至西分布于熱區(qū)和干熱河谷。2024年全省甘薯統(tǒng)計面積和產(chǎn)量分別較2020年增長50.1%、107.9%，是全國同期增長最快的甘薯產(chǎn)區(qū)，也是云南同期增長最快的糧食作物。全省種植面積已達260萬畝，產(chǎn)量超350萬噸。一批萬畝村、千畝戶、百萬元戶、用工大戶不斷涌現(xiàn)，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的鄉(xiāng)村振興效果顯著。

“云南甘薯歷史久、分布廣、增長快、需求旺、潛力大，特色突出、優(yōu)勢明顯，具備彎道超車、領(lǐng)跑全國的潛力。”來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導組、國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等的23位專家與云南省科研機構(gòu)在2024年聯(lián)合調(diào)研后形成了這一共識。

“三大特色撐起云南甘薯金字招牌?！痹颇鲜∞r(nóng)科院經(jīng)作所甘薯團隊牽頭人楊萬林介紹，首先是鮮薯品質(zhì) 錯季供應。云南晝夜溫差大、光照強，在獨特的高原紅壤中產(chǎn)出的鮮薯干物質(zhì)、糖分、花青素等含量較高，多酚、黃酮類功能活性成分豐富，營養(yǎng)品質(zhì)好，深受市場歡迎。作為極少數(shù)可四季生產(chǎn)、周年供應鮮薯的產(chǎn)區(qū)，1月至8月上市的甘薯，恰好填補全國淡季市場空白。其次是加工業(yè)起點高。不同于其他主產(chǎn)區(qū)“三粉”加工為主的格局，云南形成了以淀粉加工為主體，紫甘薯色素提取為亮點，凍薯塊、薯丁、顆粒全粉等產(chǎn)后初級加工為特色的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。規(guī)?；庸つ芰_100萬噸，優(yōu)質(zhì)淀粉、色素加工水平國內(nèi)領(lǐng)先。第三是紫甘薯面積全國第二、品質(zhì)一流。高溫差、強光照讓云南紫甘薯花青素含量高，是紫色食品優(yōu)質(zhì)原料，可加工出凍薯塊、紫薯泥、全粉等多元化產(chǎn)品。紫甘薯色素產(chǎn)品獲FDA、HALA、KOSHER、EU等全球主流認證，出口歐美、中東、以色列等國家和地區(qū)，是引領(lǐng)全國的單品冠軍。

科技興“薯”

引領(lǐng)助推產(chǎn)業(yè)升級

2025年7月11日，云南省甘薯領(lǐng)域的第一個省重大科技專項計劃項目“山地甘薯綠色高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與耕作模式研究應用”啟動實施。負責人楊萬林介紹，該項目將構(gòu)建我省甘薯新品種引育篩選評價應用體系、健康種苗周年繁育與供應體系、綠色栽培技術(shù)與耕作模式研發(fā)體系，著重解決無優(yōu)質(zhì)品種、缺健康種苗、缺綠色高效生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵問題。

在此之前，我省缺少持續(xù)開展科研和服務的甘薯團隊，科技支撐服務十分薄弱。品種少，來源混亂，信息失真，難以滿足云南多樣化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)的需求；健康種苗繁育本地化供應缺位，病蟲害傳入流行風險較大；綠色高效技術(shù)及模式集成應用不足，新增薯農(nóng)與生產(chǎn)亂象持續(xù)交織等問題一度成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展“攔路虎”。

產(chǎn)業(yè)興起的背后，是因農(nóng)而生的情懷，與農(nóng)同行的執(zhí)著和為農(nóng)圖強的使命感。云南省農(nóng)科院經(jīng)作所直面挑戰(zhàn)，于2020年組隊攻關(guān)。楊萬林團隊以長年累月的雙腳沾泥為筆，自己找題出題，用一項項凝聚智慧和汗水的科技創(chuàng)新答題，初步構(gòu)建了聯(lián)結(jié)國內(nèi)同行、聯(lián)合省內(nèi)各方的甘薯科技創(chuàng)新與應用體系，全力譜寫了甘薯產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的新篇章。

在人才隊伍方面，團隊與江蘇、四川、重慶、山西等?。ㄊ校┑亩嗉腋适砜蒲袡C構(gòu)合作，建立了國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李強的專家工作站，培養(yǎng)“興滇英才”2人、青年博士后和博士3人、亞非青年科學家1人、碩士研究生3人，逐步成為支撐引領(lǐng)全省甘薯科技創(chuàng)新與服務的先鋒隊。

在科技創(chuàng)新方面，形成一批有質(zhì)量、受歡迎的成果。團隊收集、引進保存資源近400份，創(chuàng)制并鑒定6份超高花青素甘薯特異資源。選育出16個品系參加區(qū)試、4個品種申請登記和保護。成功登記“云甘1號”“云甘4號”，制定頒布甘薯地方標準6項，填補云南甘薯品種和標準的空白。研發(fā)集成關(guān)鍵技術(shù)7項，入選省主推技術(shù)2項，“雙薯輪作”模式被國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系納入2024年重大成果開展專題調(diào)研。

在轉(zhuǎn)化應用方面，建成一批示范基地，構(gòu)建了一個覆蓋全省的應用網(wǎng)絡。團隊從2022年起持續(xù)組織云南省甘薯新品系多點試驗、品種展示，參加西南薯區(qū)、南方薯區(qū)實驗，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)提供新品種。與紅河、文山、保山、德宏等州市和主產(chǎn)縣區(qū)農(nóng)科隊伍、農(nóng)廣校、供銷社、煙辦等緊密合作，聯(lián)合開展技術(shù)服務。共建專家工作站6個、云嶺農(nóng)科小院2個、科技金融小院1個、示范基地10個，多渠道、多角度展示示范，有效帶動全省甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

品牌強“薯”

躋身產(chǎn)業(yè)增值高地

云南甘薯鮮薯以品質(zhì)優(yōu)、口感好聞名，已經(jīng)形成高原紅土紅薯、高原蜜薯、建水紅薯等市場默認的優(yōu)質(zhì)標簽。但相比而言，云南甘薯品牌培育及發(fā)展明顯滯后于省外產(chǎn)區(qū)和其他產(chǎn)業(yè)。楊萬林帶領(lǐng)團隊通過有質(zhì)量的創(chuàng)新應用和針對性的高效服務，成功加速了全省甘薯產(chǎn)業(yè)的品牌成長。

首先，團隊從技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)特征入手，逐步解析高原蜜薯的科技“密碼”，將研發(fā)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為6項標準，引領(lǐng)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。近5年，全省甘薯產(chǎn)量增長率是面積增長的2.15倍，大面積畝產(chǎn)4噸以上、商品率大幅提升至90%以上的案例不斷增加，產(chǎn)后清洗、分級、糖化等得到廣泛重視。其次，以重點企業(yè)、重點產(chǎn)區(qū)服務為抓手，培育了一批服務縣域甘薯產(chǎn)業(yè)的模式。如云南云淀淀粉有限公司引領(lǐng)的宣威甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式、煙草公司主導的彌勒烤煙-甘薯輪作套作模式、建水紅薯品牌培育、丘北縣的產(chǎn)業(yè)顧問引領(lǐng)模式等，這些模式的推廣應用，進一步提升了云南甘薯知名度。

建水紅薯的“蝶變”，便是云南甘薯品牌培育的一個成功案例?！吧齿笔墙ㄋ畬Ω适淼莫氂蟹Q呼。400年前的民謠“來到臨安府，沙莜當晌午；肚子吃得脹鼓鼓，手里還捏兩大股！”仍在古城傳頌，但產(chǎn)業(yè)卻一直處于無序生產(chǎn)、自然發(fā)展的狀態(tài)。聚焦問題導向，從2022年起，楊萬林牽頭組建科技特派團和農(nóng)科服務團，緊扣“選芯、研技、搭臺”，構(gòu)建起覆蓋全縣、全季、全產(chǎn)業(yè)鏈的“1→14（1支隊伍覆蓋全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）”服務網(wǎng)絡；提純復壯并脫毒老品種“灰薯”，鑒真確證了被誤認為“綾紫”的“徐紫薯3號”，自主選育新品種“云甘3號”，引進篩選高端品種“絲滑”，建成云南首家紅薯種苗標準化脫毒實驗室和700畝擴繁基地，補齊了品種、種苗的短板；研發(fā)應用種苗周年繁育、雙薯輪作、輕簡高效生產(chǎn)等技術(shù)；指導成立建水縣紅薯協(xié)會，共建首席專家工作站、楊萬林專家基層科研工作站、云嶺農(nóng)科小院、科技金融小院成為常駐示范點和服務站……一系列科技組合拳使長期沉睡的老作物蘇醒，建水紅薯入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；紅河天第、老家健水、小唐生鮮、李寧的店、真珍味等建水品牌快速成長，新注冊商標7個；即食烤薯、鎖鮮烤薯、薯干、脆片等新品持續(xù)開發(fā)和投放市場，認證綠色食品9個，建水紅薯聲名遠揚，暢銷省內(nèi)外。

從不起眼的“土疙瘩”變身鄉(xiāng)村振興路上的“金疙瘩”，建水紅薯蹚出了一條從“生態(tài)薯”到“科技薯”再到“品牌薯”的成功路徑。隨著科技的輻射應用，亞當農(nóng)夫、赤炎薯王、幕菲勒薯王、紅河金莜等新品牌如雨后春筍破土而出，甜蜜薯香飄入云嶺千家萬戶。

業(yè)內(nèi)多位專家認為，云南手握“立體氣候”“錯季供應”兩張王牌，在政策效能和科技力量的加持下，未來不僅能成為高品質(zhì)鮮薯核心區(qū)，更有望憑借紫甘薯色素、特色品牌走向世界，成為云南農(nóng)業(yè)的新名片。

云南網(wǎng)記者 陳云芬