以咖為媒！昆明逐步邁入中國咖啡產(chǎn)業(yè)中心位置

云南發(fā)布 2025年08月14日 07:01 云南

八月的滇池畔，波光瀲滟，咖啡飄香。2025滇池國際咖啡文化嘉年華跨越滇池東西兩岸盛大展開，來自泰國、印尼、越南、新加坡等國家的咖啡師與廣東、四川、上海、云南各地的莊園主人、咖啡車主們隔湖相望，百輛咖啡車沿綠道鋪展成流動的風(fēng)景。

在“與全球共萃，與萬物共生”的主題下，這場為期9天的國際性文化盛宴首次實(shí)現(xiàn)滇池全域聯(lián)動，集結(jié)20多個(gè)特色活動、80余場精彩演出，以咖啡為媒介，再次向世界展示昆明開放包容的城市氣質(zhì)。隨著活動的持續(xù)進(jìn)行以及熱度的不斷攀升，昆明在中國咖啡產(chǎn)業(yè)中心地位的雛形已初步建立，“中國咖啡之都”逐漸變得清晰起來。

嘉年華升級

從弘揚(yáng)咖啡文化到聚攏產(chǎn)業(yè)鏈條

2024年8月舉辦的首屆滇池東岸國際咖啡文化嘉年華一鳴驚人。短短9天時(shí)間，65萬人次涌入滇池綠道草海段，消費(fèi)咖啡約12萬杯，拉動消費(fèi)近億元。

現(xiàn)場成功創(chuàng)造“最大規(guī)?？Х绕疯b派對”的吉尼斯世界紀(jì)錄。來自全國24座城市的70輛咖啡車和東南亞地區(qū)的30輛咖啡車沿湖排開，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

“上次活動讓我大開眼界，見識了各式各樣的咖啡車，結(jié)識了全國咖啡界的朋友，還找到了合適的供應(yīng)商?！眮碜猿啥嫉目Х溶囍鞒涕俜窒淼溃斑@次活動我毫不猶豫報(bào)名參加了，期待開拓更多資源。”

得益于咖啡車主的口口相傳，以及活動在社交媒體上的現(xiàn)象級出圈，一年后的2025滇池國際咖啡文化嘉年華活動更上一層樓。進(jìn)場咖啡車數(shù)量達(dá)到去年的3倍以上，超百輛咖啡車沿滇池綠道鋪展。泰國清邁品牌LIBAELLY的展位前人頭攢動，其負(fù)責(zé)人表示：“云南咖啡的醇厚與東南亞咖啡的果香形成互補(bǔ)，我們在這里看到了巨大的合作潛力?！?/p>

“老昆明”劉敬波2010年帶著妻子毅然扎進(jìn)普洱深山老林，辛苦培育肯尼亞SL28咖啡豆16年，創(chuàng)建出普洱如如咖啡莊園品牌，本次也來到咖啡嘉年華活動現(xiàn)場，向昆明以及全世界推廣云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆。“借助咖啡嘉年華這個(gè)平臺，我們這些咖農(nóng)有責(zé)任和義務(wù)講好云南咖啡種植的文化故事，讓更多消費(fèi)者了解咖啡的來源，把云南的精品咖啡豆推廣到全國甚至全世界?！眲⒕床ㄕf。

昆明市文旅集團(tuán)營銷策劃部負(fù)責(zé)人李媛表示，2025滇池國際咖啡文化嘉年華進(jìn)一步豐富活動內(nèi)容與形式，首次實(shí)現(xiàn)滇池東西兩岸聯(lián)動，短短兩天時(shí)間，人流量就超過35萬人次。

同時(shí)，美團(tuán)旅行與昆明市文化和旅游局在活動期間達(dá)成重要戰(zhàn)略合作，“美在目的地”計(jì)劃全國首發(fā)落地昆明，“美在昆明”成為該IP首個(gè)標(biāo)桿案例。

此外，云南本土知名企業(yè)雪蘭牛奶也以“讓咖啡更好喝”為使命，成為2025滇池國際咖啡文化嘉年華官方唯一指定用奶，并聯(lián)合昆明文旅發(fā)布首款奶咖鮮牛乳，讓云南咖香與高原奶香飄香世界。

產(chǎn)業(yè)新樞紐

從原料中轉(zhuǎn)基地到全產(chǎn)業(yè)鏈中心

云南咖啡產(chǎn)量占全國的98%，是全球咖啡種植的“黃金地帶”。而作為省會城市的昆明，雖不直接種植咖啡，卻憑借獨(dú)特的區(qū)位和政策優(yōu)勢，正成為全國咖啡產(chǎn)業(yè)的“中樞神經(jīng)”。

作為滇池度假區(qū)重點(diǎn)培育的本土品牌，奔愛咖啡以“文化 咖啡”為核心，串聯(lián)起傳統(tǒng)村落、生態(tài)景觀與現(xiàn)代消費(fèi)場景，助力滇池旅游黃金岸線向世界級旅游目的地邁進(jìn)。

海晏村，昆明人記憶中的“落日打卡地”，是滇池畔保存最完整的古漁村。走進(jìn)村史館，這里已經(jīng)被改造成了奔愛咖啡館，游客可以體驗(yàn)咖啡烘焙、拉花制作，還能品一杯冷萃咖啡，感受“漁村記憶 咖啡美學(xué)”的獨(dú)特魅力。奔愛咖啡員工李濤說：“這里每天客流量大概是三四百人次，美式、拿鐵、焦糖拿鐵很受歡迎，客人在體驗(yàn)風(fēng)俗的時(shí)候喝一杯咖啡，能獲得休閑的感受?！?/p>

連續(xù)兩年，奔愛咖啡已經(jīng)成為滇池國際咖啡文化嘉年華的網(wǎng)紅俏銷產(chǎn)品，單日最高銷量超過1500杯，成為推動休閑文化旅游發(fā)展的重要一環(huán)。

奔愛咖啡的創(chuàng)新之處，還在于“政府搭臺、企業(yè)運(yùn)營、村民共創(chuàng)”的協(xié)同機(jī)制，度假區(qū)聯(lián)動183個(gè)環(huán)滇村莊布局“奔來書屋”，構(gòu)建“咖啡加工—文旅體驗(yàn)”全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已在海晏村、杜曲村、石城村、觀音山白族村等網(wǎng)紅打卡地和文創(chuàng)基地掛牌了“奔來書屋”。今后，游客在所有掛牌“奔來書屋”的業(yè)態(tài)內(nèi)都能喝到奔愛咖啡，買到奔來系列的其他文創(chuàng)產(chǎn)品。

過去一年，昆明著力打造中國昆明國際咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)，催生咖啡產(chǎn)品消費(fèi)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)咖啡加工企業(yè)集群式融合發(fā)展。2024年，昆明咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)91.77億元，出口全球29個(gè)國家和地區(qū)。這得益于昆明作為集散地的獨(dú)特優(yōu)勢：中歐班列15天直達(dá)歐洲，自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)“四區(qū)聯(lián)動”政策降低貿(mào)易成本，冷鏈技術(shù)讓咖啡豆保鮮期延長3倍。

文化傳承

從舶來品到融入城市文化基因

一杯咖啡，一座城。昆明雖不產(chǎn)咖啡豆，卻有著中國咖啡文化得天獨(dú)厚的基因。

金碧路的梧桐樹影里，咖啡香已飄了近一個(gè)世紀(jì)。昆明最早的咖啡文化歷史可追溯到清末民初，隨著滇越鐵路開通，咖啡作為舶來品進(jìn)入昆明。20世紀(jì)30年代初，越南籍女子阮民宣在金碧路開設(shè)“南來盛”西餐廳，其招牌現(xiàn)磨咖啡標(biāo)志著咖啡正式扎根昆明。

今天的昆明，既有獨(dú)特的商業(yè)生態(tài)和消費(fèi)活力，又有厚實(shí)的創(chuàng)新土壤，咖啡文化在這里有了更多的可能性。從翠湖之畔到滇池沿線的歷史文化村落，從繁華商圈到煙火小巷，昆明聚集著2000多家咖啡店，滇池沿岸咖味尤為濃郁。

“在昆明，感覺很愜意、很自由。夕陽下，在滇池邊喝上一杯咖啡，和陌生人輕松交談，這是我喜歡的感覺?！?/p>

“這里天氣好，民眾有溫度，有態(tài)度?！?/p>

“這里的工作節(jié)奏慢，生活也慢，‘去班味’十足?！?/p>

無論是咖啡商家，還是咖啡車主，為何如此看好昆明市場？不同商家和店主給出了不同的答案，但大部分人會強(qiáng)調(diào)一個(gè)詞——文化。昆明作為省內(nèi)咖啡氛圍最濃厚的城市，早已將“咖味”刻進(jìn)了城市的DNA。

“咖啡文化是?世界文化?的一部分，其發(fā)展融合了全球不同地區(qū)的文化傳統(tǒng)和歷史背景。每個(gè)階段的咖啡人，都在挖掘云南的在地文化，例如很多民族會借鑒當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)或獨(dú)有的釀酒工藝、制茶工藝，將這些靈感運(yùn)用到咖啡制作中，打造屬于云南的咖啡文化。相信有了這些人的共同努力，不僅能夠吸引更多咖啡愛好者的關(guān)注與喜愛，也能使我們的咖味越來越濃，越來越香，更能在全球范圍內(nèi)樹立起昆明作為‘咖啡之城’的品牌形象?！痹颇峡Х犬a(chǎn)業(yè)博主李薇說。

文旅融合

咖啡香中蘊(yùn)醞的國際化城市新名片

2025滇池國際咖啡文化嘉年華首次提出“東岸好享，西岸好玩”的全新理念，東岸聚焦“與世界、與藝術(shù)、與土地、與生活”四大維度，打造“昆明藝文高地”；西岸則以“與未來”為核心，構(gòu)建年輕力消費(fèi)場域。

在滇池東岸，咖啡會客蔓延3公里，游客在昆明寫給世界的咖啡情書中流連忘返，隨心享受“有一種叫云南的生活”；在滇池西岸，有咖音樂節(jié)、云端音樂派對、未來時(shí)空嘉年華等系列活動，讓游客在22℃的滇池湖風(fēng)中，邂逅多元咖啡文化的“十二時(shí)辰”。

夕陽西下，滇池東岸的一號廣場成為夏天釋放熱情的最佳場地，彰美村碼頭的文創(chuàng)音樂集市也成為新晉網(wǎng)紅打卡地，咖啡渣制成的藝術(shù)裝置點(diǎn)綴在綠道旁，展示著產(chǎn)業(yè)與生態(tài)共生的理念。不遠(yuǎn)處，雪蘭牛奶創(chuàng)新推出的首款專供咖啡沖調(diào)鮮牛奶，正以“乳咖融合”詮釋著嘉年華“與萬物共生”的主題。

法國人亞歷山大是卷毛部落岔巴的攤主，是一名法餐大廚，出生在廚藝世家，已在中國生活三十年。他熱衷于利用云南豐富的食材進(jìn)行創(chuàng)新，用中國食材做地道法國美食、世界美食。在2025滇池國際咖啡文化嘉年華期間，他的“慢慢烤肉”得到了許多顧客的喜愛?！岸昵埃牒鹊揭槐Х?，得到高檔酒店，現(xiàn)在昆明到處都有咖啡館。在我住的小區(qū)附近，一年多時(shí)間就多了10多家咖啡館，而且不同風(fēng)格、不同口味，大家一起喝咖啡聊天?！眮啔v山大說，他親眼見證了昆明咖啡文化的成長、變化，今年的滇池國際咖啡文化嘉年華規(guī)模更大、更熱鬧，人也更多了。

在東南亞咖啡文化體驗(yàn)部落，來自印度尼西亞的客商Harris Hartanto帶來了自己的咖啡品牌Coffeenatics，這是他第一次參加滇池國際咖啡文化嘉年華?！袄ッ魇且粋€(gè)風(fēng)景美麗、人民熱情的城市，云南咖啡是我嘗到的最好的咖啡之一?！?/p>

來自阿根廷的客商Diego剛剛結(jié)束海南的行程，就趕來昆明參加2025滇池國際咖啡文化嘉年華，這是他第二次參加這一活動，這次準(zhǔn)備在中國停留3個(gè)月?！斑@些是我收集的來自不同國家的石頭和水晶，親自設(shè)計(jì)、制作的項(xiàng)鏈、戒指、耳環(huán)和手鐲等。”他表示，自己很喜歡喝咖啡，也喜歡昆明這座城市和滇池國際咖啡文化嘉年華的氛圍，去年玩得很開心，這次想要看看中國咖啡文化是如何成長的，所以選擇再次參加。

伊朗客商榮曜和兄弟哈利帶來了家鄉(xiāng)的波斯羊毛地毯、紅木家具、香水等。榮曜操著一口流利的中文告訴記者，自己常年往返中國、伊朗、阿富汗，在昆明還有商品倉庫，“我覺得昆明特別好，對我來說，世界上最好的城市就是昆明，這里的天氣特別好，四季如春?！?/p>

從“現(xiàn)象級出圈”到“全域化升級”，滇池國際咖啡文化嘉年華正成長為昆明城市新IP。下一階段，昆明文旅集團(tuán)還將以此為基礎(chǔ)，在草海片區(qū)打造“滇岸咖啡走廊”，實(shí)現(xiàn)咖啡文化常態(tài)化運(yùn)營?！芭c萬物共生”的主題，與滇池“大生態(tài)、大濕地、大景區(qū)”理念深度契合，推動生態(tài)價(jià)值向經(jīng)濟(jì)、社會價(jià)值轉(zhuǎn)化?？梢钥闯?，昆明在中國咖啡產(chǎn)業(yè)的中心地位正初現(xiàn)雛形、闊步向前。

撰文：肖進(jìn) 劉巧紅

來源：都市時(shí)報(bào)

攝影：孟祝斌

編輯：王艷