秤星樹 ：干燥枝葉和根是廣東涼茶核心成分！

https://mp.weixin.qq.com/s/rrJsHAtvjQAw7iZrg76JSg

炎炎夏日送清涼，今天繼續(xù)聊夏日食材，聊個廣東涼茶核心成分之一崗梅，也叫梅葉冬青，學名叫秤星樹。

秤星樹在福建的山上較為常見，上周六爬山時發(fā)現(xiàn)路邊的果子都熟了，黑色果子挺誘人的，可惜不能吃。

★分類

先聊聊分類，秤星樹Ilex asprella是冬青科 Aquifoliaceae冬青屬Ilex的植物，俗稱梅葉冬青、崗梅、山甘草、圓葉冬青、假青梅、燈花樹、苦梅根、假秤星、點秤樹、秤星木、天星木、汀秤仔、相星根、美波霜、百涼木、百解樹、百解茶、大百解、癟腮旦、偷干草、假荔枝、土白芍等等。

注：秤星樹因其小枝光滑呈褐色，酷似秤桿，而皮孔斑點又似秤點而得名。

冬青屬的植物國內(nèi)200多種，我就不展開了，廣東大埔有發(fā)現(xiàn)一種秤星樹的變種叫大埔秤星樹Ilex asprella var. tapuensis，與原變種的主要區(qū)別在于：果實橢圓形，長9毫米，直徑約8毫米，宿存花萼略伸展，直徑4毫米；分核6粒，較大，長8毫米，背部寬3毫米。這個變種的圖片網(wǎng)上很少，圖庫里的幾張圖片看不出明顯差異。

★形態(tài)特征

看看秤星樹的詳細形態(tài)特征，也許能讓你快速認識它。

秤星樹是高達3米灌木；具長枝和宿短枝，長枝纖細，栗褐色，無毛，具淡色皮孔，短枝多皺，具宿存的鱗片和葉痕。

葉膜質(zhì)，在長枝上互生，在縮短枝上，1-4枚簇生枝頂，卵形或卵狀橢圓形，長（3-）4-6（-7）厘米，寬(1.5-)2-3.5厘米，先端尾狀漸尖，尖頭長6-10毫米，基部鈍至近圓形，邊緣具鋸齒，葉面綠色，被微柔毛，背面淡綠色，無毛，主脈在葉面下凹，在背面隆起，側(cè)脈5-6對，在葉面平坦，在背面凸起，拱形上升并于近葉緣處網(wǎng)結(jié)，網(wǎng)狀脈兩面可見；葉柄長3-8毫米，上面具槽，下面半圓形，無毛；托葉小，胼胝質(zhì)，三角形，宿存。

雄花序：2或3花呈束狀或單生于葉腋或鱗片腋內(nèi)，位于腋芽與葉柄之間；花梗長4-6（-9）毫米；花4或5基數(shù)；花萼盤狀，直徑2.5-3毫米，無毛，裂片4-5，闊三角形或圓形，嚙蝕狀具緣毛；花冠白色，輻狀，直徑約6毫米，花瓣4-5，近圓形，直徑約2毫米，稀具緣毛，基部合生；雄蕊4或5，花絲長約1.5毫米，花藥長圓形，長約1毫米；敗育子房葉枕狀，中央具短喙。

雌花序：單生于葉腋或鱗片腋內(nèi)，花梗長1-2厘米，無毛；花4-6基數(shù)；花萼直徑約3毫米，4-6深裂，裂片邊緣具緣毛；花冠輻狀，花瓣近圓形，直徑2毫米，基部合生；退化雄蕊長約1毫米，敗育花藥箭頭狀；子房卵球狀，直徑約1.5毫米，花柱明顯，柱頭厚盤狀。

果球形，直徑5-7毫米，熟時變黑色，具縱條紋及溝，基部具平展的宿存花萼，花萼具緣毛，頂端具頭狀宿存柱頭，花柱略明顯，具分核4-6粒。分核倒卵狀橢圓形，長5毫米，背部寬約2毫米，背面具3條脊和溝，側(cè)面幾平滑，腹面龍骨突起鋒利，內(nèi)果皮石質(zhì)。

秤星樹的花果期和當?shù)厣秤嘘P，差異明顯，福建這邊的花果期都不一樣，高海拔氣溫低的地區(qū)四月底還有花，廈門這邊三月就開花了。各地的花期從冬末或者早春開始，可以持續(xù)到春末。果期四月開始可以持續(xù)到國慶。野生的秤星樹國內(nèi)主要分布在浙江、江西、福建、臺灣、湖南、廣東、廣西、香港等地。

★用途

在國內(nèi)，秤星樹是廣東涼茶的核心配方原料，目前主要有以下幾個使用方向：

*食用，秤星樹的干燥的根、莖、葉常用于制作各種廣東涼茶，藥食兩用。不過每種配方的涼茶（傳統(tǒng)廣東涼茶、沙溪涼茶、羅浮山?jīng)霾?、石岐外感涼茶、崗梅湯?三冬茶、涼茶王、二十四味涼茶、沖服涼茶等等）使用的部位可能會有差異，有些配方只用根，有些用根和莖，還有用葉子的配方。

下面兩個配方，有興趣可以看看：

崗梅湯：以秤星樹的根和莖為主要原料，輔材有羅漢果、雪梨等，味苦微甘性涼，可清咽潤燥，飲用可緩解秋季肺燥咽干。

三冬茶：香港地區(qū)著名涼茶，以秤星樹的根（崗梅根）、鐵冬青的葉（救必應）、大葉冬青的葉（苦丁茶）這冬青屬三種植物為核心，再添加其它輔材?？诟歇毺赜邢銡?，具有清熱解毒、生津止渴、利濕止痛等功效。

民間也有人摘秤星樹的嫩葉子制茶，泡茶喝。

*藥用，秤星樹的根、葉入藥，有清熱解毒、生津止渴、消腫散瘀之功效。葉含熊果酸，對冠心病，心絞痛有一定療效。

民間記載說秤星樹的根加水在銹鐵上磨汁內(nèi)服，能解砒霜和毒菌中毒。還用于驅(qū)蟲。

★具體請查看專業(yè)書籍和權(quán)威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*工業(yè)原料，秤星樹常作為涼茶原料生產(chǎn)罐裝涼茶（某某吉）等，也用于生產(chǎn)感冒靈等清熱的中成藥顆粒或者湯劑等。

*觀賞綠化，秤星樹具有較高的觀賞價值，可盆栽作盆景、庭院綠化和園林綠化等。

★毒性

關于毒性，秤星樹的果子含可可堿成分高，不可食用。莖葉和根作涼茶用時，適量飲用是安全的，但脾胃虛弱的人群禁止飲用。

冬青屬的植物多數(shù)含有多種風險較大的活性成分，過量攝入風險大，秤星樹也不例外，藥用請遵醫(yī)囑，按方使用。民間挺多人用秤星樹煎水治牙痛、感冒、發(fā)燒啥的，要注意用量！

★結(jié)語

作為重要的涼茶原料，秤星樹在網(wǎng)上的內(nèi)容挺多的，但是專業(yè)的研究資料不多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解它，搜索崗梅這個俗名，內(nèi)容會更多。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！