參薯：別名腳板薯_紫山藥_云餅山藥，為薯蕷目、薯蕷科、薯蕷屬、薯蕷系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲南部、東南部、太平洋熱帶島嶼以至非洲和美洲地區(qū)。我國(guó)南部多省區(qū)有引種栽培。1753年命名。經(jīng)常食用，可預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，還具有減肥、健美、降血壓、利膽等作用。部分地區(qū)作“淮山藥”入藥味甘、性平。入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，止瀉澀精，兼有補(bǔ)腎固精的功效，為補(bǔ)氣益陰、澀精止瀉的常用藥。

塊莖可作為蔬菜食用，不僅可蒸、煮后直接食用，還可用來(lái)制作多種菜肴、飲品、罐頭、糕點(diǎn)及粥羹等。既是特種蔬菜，又是滋補(bǔ)品，補(bǔ)而不滯、不燥不熱，可和多種食品搭配食用，能增進(jìn)食欲，預(yù)防心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力。

參薯作物特征

纏繞草質(zhì)藤本。野生的塊莖多數(shù)為長(zhǎng)圓柱形，栽培的變異大，有長(zhǎng)圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有各種分枝，通常圓錐形或球形的塊莖外皮為褐色或紫黑色，斷面白色帶紫色，其余的外皮為淡灰黃色，斷面白色，有時(shí)帶黃色。莖右旋，無(wú)毛，基部有時(shí)有刺。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生。葉片綠色或帶紫紅色，紙質(zhì)，卵形至卵圓形，頂端短漸尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有時(shí)為戟形，兩耳鈍，兩面無(wú)毛。

參薯種植方法

喜溫和充足陽(yáng)光，屬于高溫短日照植物，生育期適溫為20-30℃，10℃以上塊莖萌芽。地上莖、葉不耐霜凍，溫度降到10℃以下時(shí)，植株停止生長(zhǎng)。參薯在不同的生育期對(duì)溫度的要求不同，塊莖發(fā)芽適溫為15℃以上，溫度高發(fā)芽快。幼苗生長(zhǎng)適溫為15-20℃，塊莖形成和膨大的適溫為20-24℃，在20℃以下生長(zhǎng)緩慢。參薯生長(zhǎng)要求強(qiáng)光照，在光照弱的條件下，光合作用顯著降低。

參薯繁殖方式

播種前選無(wú)病斑、無(wú)腐爛的塊莖，按3×3cm縱切成塊狀，每塊重量50-100克，帶有頂芽，用草木灰蘸種，曬1-2h，然后放在室內(nèi)晾2-3h，待切面愈合后播種。下種時(shí)塊莖要離穴肥3cm左右，橫放，芽朝同一個(gè)方向，然后覆土6-10cm，以利播種后出苗。在中國(guó)華北地區(qū)可在4月中、下旬定植，直接栽種的只要地表不凍，栽種越早越好，定植栽種前一定保證土壤底墑充足。定植栽種后不再澆水，以促進(jìn)幼苗根系下扎。

參薯開(kāi)花形態(tài)

花期11-1月，果期12至翌年1月。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，花序軸明顯地呈“之”字狀曲折。雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪倒卵形。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。雌花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪為倒卵狀長(zhǎng)圓形，較小而厚。蒴果不反折，三棱狀扁圓形，有時(shí)為三棱狀倒心形。種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。

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