百里香：別名地椒_山椒_麝香草_地花椒_山胡椒_檸檬百里香，為唇形目、唇形科、百里香屬、唇形系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲。我國(guó)西北地區(qū)有分布。整株具芳香，很早就被作為香料、蔬菜、蜜源植物，是古今一直使用的純天然調(diào)味香料。我國(guó)元朝就有作調(diào)味、香料的記載。在烹調(diào)海鮮、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食品時(shí)，可加入可去除腥味，增加菜肴的風(fēng)味。還可提取精油，可緩解壓力、抗疲勞、凈化空氣。它除了具有迷人的芬芳，它還有浪漫美好的寓意“吉祥如意”。歐洲中世紀(jì)婦女贈(zèng)送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。

因植株芳香襲人，帶有優(yōu)雅、濃郁的麝香香味而得名。生長(zhǎng)快速、花量大、花期長(zhǎng)、具愉悅的香味，是城市園林綠化不可多得的優(yōu)良地被植物。很適合料理使用，加在醬汁、湯品、燉煮類(lèi)料理的食材上烘烤，香氣獨(dú)特、層次豐富?；ㄕZ(yǔ)：勇氣。

百里香作物特征

半灌木，植株比較低矮，具有沿著地表面生長(zhǎng)的匍匐莖，近水平伸展。莖多數(shù)，匍匐或上升。不育枝從莖的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛。葉為卵圓形，先端鈍或稍銳尖。與普通蔬菜相較，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對(duì)人體具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。腌菜和泡菜時(shí)加入，能增加清香和草香味。其雜交品種檸檬百里香，有著檸檬般的香味。

百里香種植方法

野生于海拔1100-3600m的多石山地、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中。莖上的不定芽能萌發(fā)出很多根系，能形成很強(qiáng)大的根系網(wǎng)，有效防止水土流失。耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)，喜溫暖，喜光和干燥的環(huán)境，對(duì)土壤的要求不高，但在疏松排水良好的石灰質(zhì)土壤中，向陽(yáng)處生長(zhǎng)良好。在荒漠化群落組成及生態(tài)演替中發(fā)揮著重要的生態(tài)功能。

百里香繁殖方式

播種、扦插、分株。播種3-4月。種子細(xì)小，定要精細(xì)整地，土要細(xì)碎平整，然后稍加鎮(zhèn)壓，澆水后撒播，覆薄層細(xì)土，并支小拱棚蓋塑料薄膜以保溫保濕。經(jīng)10-12天出苗，氣溫適時(shí)揭膜。分株選3年生以上植株，于3-4月尚未發(fā)芽時(shí)將母株連根挖出，然后根據(jù)株叢大小，分成4-6份，每一株叢應(yīng)保證有4-5個(gè)芽，即可栽植。另外，還有分簇繁殖法。在生長(zhǎng)期間，將匍匐莖切斷后移栽。

百里香開(kāi)花形態(tài)

花期7-8月。花序頭狀，多花或少花，花具短梗?；ㄝ喙軤铉娦位颡M鐘形，下部被疏柔毛，上部近無(wú)毛，下唇較上唇長(zhǎng)或與上唇近相等，上唇齒短，齒不超過(guò)上唇全長(zhǎng)1/3，三角形，具緣毛或無(wú)毛?；ü谧霞t、紫或淡紫、粉紅色，被疏短柔毛，冠筒伸長(zhǎng)，向上稍增大。小堅(jiān)果近圓形或卵圓形，壓扁狀，光滑。

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