2025年，白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢如奔馬。

上半年，抖音電商平臺白樺樹汁銷售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細(xì)分賽道增速最快的品類。

黑龍江擁有全國最豐富的白樺樹資源，白樺樹汁年蘊(yùn)藏量超900萬噸。2024年，全省規(guī)上白樺樹汁食品企業(yè)產(chǎn)值同比增長19%；今年前8個(gè)月，產(chǎn)值同比增長36%。

伊春是黑龍江省白樺樹資源核心富集區(qū)。1—8月，伊春市白樺樹汁產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、營收分別同比增長133%、153%。前7個(gè)月，全市白樺樹汁產(chǎn)品營收占全省83.9%。

“當(dāng)前，伊春白樺樹汁產(chǎn)業(yè)正處于加速跑時(shí)期。”9月22日，在2025年黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，伊春市委書記董文琴說。

會上，來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)協(xié)會及樺樹汁行業(yè)部門代表相聚林都，共同探討白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。

白樺樹汁產(chǎn)品（徐凡 攝）

內(nèi)卷時(shí)期抱團(tuán)

9月21—23日，2025黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)展銷訂貨會舉辦，14家本地企業(yè)與28家客商簽署4.2億元的訂貨協(xié)議。

在政策支持和市場需求的雙重推動(dòng)下，黑龍江省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加工企業(yè)呈現(xiàn)倍增趨勢。全省現(xiàn)有白樺樹汁飲料生產(chǎn)企業(yè)70余家，其中規(guī)上企業(yè)16家，主要分布在伊春、大興安嶺、綏化等地。

以伊春市為例。目前，伊春白樺樹汁已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，擁有食品、日化、保健等多個(gè)大類180多種產(chǎn)品。今年，全市樺樹汁采收量達(dá)12.99萬噸，同比增長118%。前8個(gè)月，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3.85億元，同比增長133%。今年，全市新增樺樹汁企業(yè)4家，還有13個(gè)白樺樹汁項(xiàng)目正在建設(shè)。

“感覺大家都在內(nèi)卷，質(zhì)量、價(jià)格參差不齊?！币链菏芯欧迳金B(yǎng)心谷森林食品有限公司董事長王常偉形容自己是一名剛剛踏入白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的新兵。

“今年有很多新兵進(jìn)入市場?！币链菏猩质称穮f(xié)會會長、伊春市鑫旺山特產(chǎn)品開發(fā)有限公司董事長劉文明說，因?yàn)槭袌龌馃?，眾多企業(yè)都在參與。

劉文明說：“現(xiàn)在更應(yīng)該堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，相信最后被市場選擇的產(chǎn)品、企業(yè)，能為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的產(chǎn)品?！?/p>

“全省上百家相關(guān)企業(yè)，有的為搶訂單打價(jià)格戰(zhàn)，有的想做品牌推廣卻資金有限，甚至在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上也是各說各話，讓消費(fèi)者很難分清好壞?！焙邶埥∈称饭I(yè)協(xié)會副會長于強(qiáng)表示，黑龍江白樺樹汁有資源、有品質(zhì)，但行業(yè)需要從小而散走向大而強(qiáng)。

近年來，黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會持續(xù)推動(dòng)抱團(tuán)發(fā)展。于強(qiáng)指出：“要實(shí)現(xiàn)資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共贏。去年，我們組織多家企業(yè)聯(lián)合采購生產(chǎn)原料，原材料成本降低12%。中小企業(yè)研發(fā)能力弱，我們對接了省農(nóng)科院、東北農(nóng)大，建立技術(shù)幫扶小組，幫3家企業(yè)解決深加工保鮮難題，推出了常溫保存的白樺樹汁產(chǎn)品。”

要讓抱團(tuán)真正見效，需要制定統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、包裝規(guī)范，明確原料采集標(biāo)準(zhǔn)、微生物控制指標(biāo)，還要搭建政企溝通橋梁，爭取產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣的扶持政策，把單打獨(dú)斗變成集團(tuán)沖鋒。

黑龍江白樺樹汁產(chǎn)業(yè)展銷訂貨會現(xiàn)場（伊春市融媒體中心供圖）

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場

“好產(chǎn)品賣不出去、好品牌沒人知道，這是很多企業(yè)面臨的難題。”品飲匯創(chuàng)始人胡玉文在圓桌對話中表示，行業(yè)小而散、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題，讓不少企業(yè)陷入困境。

近年來，伊春市高度重視白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。白樺樹汁產(chǎn)品在哈洽會、西雅國際食品展等大型展會上簽約額突破億元，并遠(yuǎn)銷香港和澳門。全市現(xiàn)有白樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)23家、占全省30.7%，規(guī)上企業(yè)6戶、占全省35.3%。產(chǎn)品類型豐富，包括原汁、濃縮液、發(fā)酵品、酒類和日化等五大類180多個(gè)品種。

早在2018年，伊春當(dāng)?shù)仄髽I(yè)即牽頭起草3項(xiàng)白樺樹汁食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市共制定地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)46項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)走在全國前列。

本次白樺樹汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會新發(fā)布《白樺樹汁生產(chǎn)加工規(guī)范》《白樺樹汁中總多酚的測定》《白樺樹汁分級標(biāo)準(zhǔn)》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

“3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，填補(bǔ)了行業(yè)空白?！焙邶埥≥p工科學(xué)技術(shù)研究院院長趙云財(cái)介紹，《白樺樹汁分級標(biāo)準(zhǔn)》清晰界定不同等級樺樹汁的質(zhì)量要求，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，激勵(lì)企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)?！栋讟鍢渲锌偠喾拥臏y定》提供了科學(xué)、統(tǒng)一的質(zhì)量評判依據(jù)，為市場監(jiān)管和企業(yè)自控提供了技術(shù)支撐?！栋讟鍢渲a(chǎn)加工規(guī)范》則從原料進(jìn)場到成品出廠的全流程設(shè)定了嚴(yán)格的生產(chǎn)加工規(guī)范和質(zhì)量安全控制環(huán)節(jié)。

“3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將提升行業(yè)整體技術(shù)水平與產(chǎn)品信譽(yù)度?！眲⑽拿鲝?qiáng)調(diào)，“接下來，協(xié)會在伊春市各白樺樹汁生產(chǎn)會員單位會逐一落實(shí)使用這些標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

直面三大痛點(diǎn)

2025年，上至一、二線城市商超，下至五線城市的小賣部，隨處可見印有“源自小興安嶺北緯47°”“含60多種營養(yǎng)元素”字樣的白樺樹汁產(chǎn)品。

黑龍江省林草局黨組成員，省林科院黨組書記、院長李洪林表示：“盡管發(fā)展迅速，全省白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨三大痛點(diǎn)?！?/p>

首先，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，采集、加工、品控等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)各異，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。其次，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足，從林間到車間再到市場，各環(huán)節(jié)銜接松散，難以形成規(guī)模效應(yīng)和成本優(yōu)勢。最后，品牌影響力不夠強(qiáng)，“龍江白樺汁”這塊金字招牌的價(jià)值未得到充分釋放。

李洪林表示，這些問題既是白樺樹汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)，也是下一步的發(fā)力方向。

省級層面，將建立全省統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定出臺白樺汁可持續(xù)采集規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施“省域公共品牌 企業(yè)自主品牌”雙品牌戰(zhàn)略，集中力量打造“黑龍江白樺汁”產(chǎn)品知名度，創(chuàng)新營銷方式，推動(dòng)產(chǎn)品走向全國、走向世界。

市級層面，伊春市將明標(biāo)準(zhǔn)定規(guī)范，全面加強(qiáng)白樺樹汁產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加速構(gòu)建白樺樹汁全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，打造采集、加工、銷售全流程可追溯平臺。

伊春市將扎實(shí)推進(jìn)樺樹汁產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，打造帶動(dòng)區(qū)域并輻射全國的原料倉儲、運(yùn)輸銷售、產(chǎn)品展示、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、科技研發(fā)一體化示范園區(qū)。高標(biāo)準(zhǔn)打造省級樺樹汁工程技術(shù)研究中心，精心繪制產(chǎn)業(yè)圖譜，聚焦綠色采集、原料成分分析、AI生產(chǎn)線工藝更新等領(lǐng)域，大力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合。

編輯：李圣薇

初審：李燕

審核：苑鐵軍