冬天悄然離去，春天徐徐走來，沉睡的土地逐漸退去潔白的素衣，在春風里舒展著身體；小草慢慢地冒出了嫩芽，細細密密，長滿到處，這其中便有薺菜的身影。它匍匐在河邊溝渠的坡地上，一團一簇的翠綠，吸引著人們呼朋引伴，提著籃子，拿著鏟子，尋尋覓覓。

薺菜(Capsella bursa-pastoris)

薺菜(Capsella bursa-pastoris)，也叫地菜、護生草、稻根子草、小雞草、地米菜、花紫菜等，是一種全民皆愛的食用野菜。它原產(chǎn)于東歐和小亞細亞，但是現(xiàn)在廣泛地分布到全世界的各個角落。薺菜的英文名字叫shepherd's purse，意思就是牧羊人的腰包，這是因為它那三角形的果實看上去很像牧羊人系在腰間、存放食物的皮質(zhì)小包。

薺菜(Capsella bursa-pastoris)的花

薺菜的一生非常短暫。當條件合適的時候，在土壤里休眠許久的種子像聽到了沖鋒號一樣，以極快的速度發(fā)出新芽，之后的生長也有一種迅雷不及掩耳之勢。挖過野菜的小伙伴一定知道，肥美的薺菜只能是在開花之前才有，因此，挖薺菜的機會與時日并不充裕，往往稍縱即逝，哪怕是一丁點的懈怠，都會讓你追悔莫及。

薺菜(Capsella bursa-pastoris)的角果和種子

薺菜的開花與結(jié)果，也是效率極高的，幾天之內(nèi)就可以完成。薺菜種子的體積很小，如細沙一般，并且數(shù)量巨大，一棵薺菜產(chǎn)出的種子成千上萬，有的甚至超過十萬粒之多。飄落的種子當中，有些可以很快地再一次發(fā)芽，進入下一個短暫的生命輪回。這就是我們在其他季節(jié)也可以看到薺菜的原因。有些種子會沉寂在土壤中，進入休眠與蟄伏狀態(tài)，在經(jīng)歷冬季寒冷之后，來年的春天才會生根發(fā)芽。

薺菜(Capsella bursa-pastoris)的花和果

是什么因素來決定發(fā)芽或者休眠呢？植物學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一些規(guī)律，但還不是很明確。在植物界里，還有很多像薺菜這樣的植物，來去匆匆，看似極簡單的生活史，卻讓人們越發(fā)感到其背后深藏著秘密。