好味云南丨青頭菌的“神仙吃法”＋１

云南發(fā)布 2025年07月20日 20:42 云南

夏日的雨一落

山林里的青頭菌便攢著勁兒冒頭

在文山壯族苗族自治州廣南縣

這是獨(dú)屬于夏天的限定鮮靈

當(dāng)?shù)厝松瞄L(zhǎng)結(jié)合食物風(fēng)味

將菌子做成青頭菌釀肉

趁菌子最新鮮時(shí)

選圓潤(rùn)的菌骨朵

挖去蒂部

將調(diào)好的肉餡塞進(jìn)菌蓋

不煎不炒

放入蒸鍋

只憑蒸鍋的熱氣

最能鎖住這份時(shí)令鮮靈

中火蒸一刻鐘

菌子在蒸汽里慢慢舒展

肉香混著菌香

順著鍋縫絲絲縷縷飄出來(lái)

蒸好的菌子透著半透明的潤(rùn)

菌汁在盤(pán)底積著淺淺一層

像凝住的琥珀

夾起一個(gè)

菌肉吸足了肉香

滑嫩得幾乎抿嘴就化

這份青頭菌骨朵釀肉

鮮甜開(kāi)胃

是屬于夏天的溫柔饋贈(zèng)

今天

小布帶你品味

這份獨(dú)屬夏天的鮮甜

↓↓↓

，時(shí)長(zhǎng)01:11

資料：文山州委宣傳部

信息員：謝思思

來(lái)源：廣南縣融媒體中心

攝影：何娟 包爽

編輯：陳皓