張大千與齊白石素有“南張北齊”的說法，被西方稱為“東方之筆”。除了繪畫，張大千也以“愛吃”聞名，他與食用菌便有這樣一段奇緣。

張大千在敦煌描摹壁畫時(shí)期，附近有一片楊樹，每年7月這些楊樹下都會(huì)長出蘑菇，每天可摘一盤。

張大千便發(fā)明一道“鮮蘑菇燉羊雜”的菜，鮮蘑菇便是從中得到的。

張大千在臨離開敦煌的時(shí)候特意畫了一張野蘑菇生長地點(diǎn)的秘密地圖，送給了后來任敦煌藝術(shù)研究所所長的常書鴻。在地圖上張大千詳細(xì)地標(biāo)明了野蘑菇的采摘路線和采摘時(shí)間，還標(biāo)明了哪一處的野蘑菇長得最好、口味最佳。

當(dāng)時(shí)正值抗戰(zhàn)時(shí)期，糧食緊缺。這張圖讓常書鴻非常感動(dòng)，是張大千留給敦煌工作人員的一個(gè)寶貝。(來源： 中國食用菌協(xié)會(huì) )