黑木耳：別名木耳_木菌_樹耳_木蛾_黑菜_云耳_桑耳_光木耳_毛木耳_細(xì)木耳_皺木耳_角質(zhì)木耳，為木耳目、木耳科、木耳屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲北部，我國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，有廣泛的自然分布和人工栽培。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等，東北有我國(guó)最大的黑木耳生產(chǎn)基地。野生情況下，可寄生于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹，陰濕、腐朽的樹干上。勃勃生機(jī)的銀杏樹上也可生長(zhǎng)。人工培植以椴木袋料為主。是營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，富含鐵、維生素K，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有很好的醫(yī)療和藥物作用。

我國(guó)最重要的食用菌類之一，其質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與肉類相媲美，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。

黑木耳作物特征

菌體無色透明至深棕色，由橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質(zhì)中吸收養(yǎng)料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。木耳子實(shí)體薄而有彈性、膠質(zhì)、半透明，中凹，常常呈耳狀或環(huán)狀，漸變?yōu)槿~狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡(luò)狀的皺紋。干后強(qiáng)烈收縮，上表面子實(shí)層變?yōu)樯詈稚两谏?，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。

黑木耳種植方法

人工培育通常用木頭，但不是枯木。通常為新伐下來的木頭，制成段，然后在上面鉆孔，植入菌體。黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲6-36℃均可生長(zhǎng)，但以22-32℃最適宜。菌絲在含水量60-70%的栽培料及段木中均可生長(zhǎng)，子實(shí)體形成時(shí)要求70%以上的含水量，空氣相對(duì)濕度90-95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期需250-1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性真菌，pH5-5.6最適宜。

黑木耳繁殖方式

繁殖方法有段木栽培與代料栽培等多種。

黑木耳開花形態(tài)

不會(huì)開花。

原文鏈接：https://sbike.cn/z/heimuer/