從芒市到麗江，這口傣家味藏著最實(shí)在的煙火氣

位于古城區(qū)安通路的“茫傣”傣味餐廳，老板阿靜嬢是土生土長(zhǎng)的德宏人。她將家鄉(xiāng)正宗傣味帶來(lái)麗江，把芒市街頭巷尾的煙火氣也打包過(guò)來(lái)：竹編的屏風(fēng)透著暖光，墻上掛著鮮艷的傣錦，連空氣里都飄著淡淡的香茅草氣息，讓人還沒(méi)動(dòng)筷，就先有了幾分置身芒市的錯(cuò)覺(jué)。

店里的招牌孔雀宴，端上來(lái)時(shí)總能讓食客眼前一亮。偌大的竹編托盤(pán)上，各色菜品像孔雀開(kāi)屏般鋪展開(kāi)來(lái)：有香噴噴的舂干巴、酸酸辣辣的“鬼雞”和地道的傣味燒烤，冷的熱的、甜的咸的，各種不同口感的菜系沖擊著食客們的味蕾。

后廚的灶臺(tái)更是熱鬧。廚師顛勺的動(dòng)作快得像跳舞，鐵鍋在火上“滋滋”作響，現(xiàn)炒的菜裹著滾燙的鍋氣，那股子熱辣辣的香味順著廚房的窗口飄出來(lái)，勾得人隔著老遠(yuǎn)就忍不住加快腳步，心里直念叨“快讓我坐下開(kāi)吃”。

望著這桌色香味俱全的孔雀宴，夾一筷子烤肉，喝一口冰鎮(zhèn)的泡魯達(dá)，椰香混著奶香在舌尖散開(kāi)，恍惚間真會(huì)忘了自己身在麗江——胃早就跟著這口味道，飛到了芒市的街頭。

來(lái)安通路這家“茫傣”傣味餐廳，捧一杯德宏特色“炸酒”，就著一口從芒市“飛”來(lái)的味道，在麗江也能品味到最實(shí)在的“傣味”煙火氣。