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開(kāi)屏熱搜放大鏡閃亮登場(chǎng)！在這里，開(kāi)屏新聞?dòng)浾邔⒙涞責(zé)狳c(diǎn)新聞，深入挖掘熱搜背后的新聞故事。每天5分鐘，和開(kāi)屏新聞一起一覽昆滇爆款話題，開(kāi)啟精彩探索之旅！

今天是7月3日，截至14點(diǎn)，昆明網(wǎng)友們熱切關(guān)注著本地?zé)衢T(mén)話題，微博昆明同城熱搜前5位分別是：

1.云南一56歲女子滾落山崖

2.云南一景區(qū)冰湖冰蓋突崩塌致兩游客墜落

3.快到翠湖看海

4.云南一村莊遭泥石流涌入畫(huà)面曝光

5.云南人吃荔枝已經(jīng)nextlevel了

其中，由@春城晚報(bào) 主持的話題 #云南一56歲女子滾落山崖 #快到翠湖看海 獲得網(wǎng)友們熱切關(guān)注，熱度登上前5；#昆明這處花海竟是惡性入侵物種 #百種繡球織就的色彩盛宴 熱度持續(xù)攀升。

今天，微博話題#云南人用菌子就能整出一桌菜#登上熱搜，不僅展示了云南飲食文化的重要組成部分，也激發(fā)了網(wǎng)友對(duì)野生菌烹飪方法的興趣。

云南的野生菌烹飪方法多樣，每一種烹飪方法都能將野生菌的鮮美發(fā)揮到極致，讓人在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到云南獨(dú)特的飲食文化。爆炒是最為傳統(tǒng)的做法之一，將野生菌與大蒜、干辣椒或青椒一同下鍋，簡(jiǎn)單翻炒即可出鍋。這種做法保留了野生菌的原始風(fēng)味，同時(shí)辣椒的辛辣與野生菌的鮮美相互融合，讓人食欲大增。牛肝菌、干巴菌、奶漿菌等都是適合爆炒的菌類。

燉煮也是一種常見(jiàn)的烹飪方法，它能夠?qū)⒁吧孽r美完全融入湯中。無(wú)論是先煸炒后加水，還是直接將野生菌放入燒開(kāi)的水中，都能煮出一鍋鮮美的湯，尤其是和雞鴨等肉類一起燉煮，更是鮮味十足。青頭菌、雞樅、雞油菌、松茸等都是燉湯的好選擇。

油炸野生菌是云南人的另一大愛(ài)。油雞樅是云南人每個(gè)夏天必吃的經(jīng)典，將雞樅炸至金黃，加入香辛料、干辣椒、八角、花椒等，既可作為下飯菜，也可作為調(diào)料，為其他菜肴增添風(fēng)味。

煎和炭烤也是云南人喜愛(ài)的烹飪方式。松茸和雞樅等菌類，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的煎制或炭烤，便能呈現(xiàn)出獨(dú)特的口感和香氣。

刺身是最能品嘗到菌子本味的吃法，一般選擇新鮮的松茸，輕輕刮去根部的泥土，快速清洗后切片，搭配芥末和生抽，一口下去，山間珍味盡在舌尖。

“今年雨水較多，導(dǎo)致野生菌產(chǎn)量相較往年減少，價(jià)格也比去年同期高。”7月3日，云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世介紹。目前，木水花交易中心每天上市400余噸野生菌。雞樅的價(jià)格在130至550元每公斤，見(jiàn)手青在180至550元每公斤，松茸在280至2600元每公斤，干巴菌在300至2000元每公斤，白蔥的價(jià)格在160至280元每公斤，黃牛肝的價(jià)格在100至350元每公斤。此外，交易中心還有奶漿菌、皮條菌、老人頭、美味牛肝、青頭菌、雞油菌、珊瑚菌、虎掌菌等多種野生菌，價(jià)格從幾十元到300元不等?！敖螘r(shí)間野生菌價(jià)格變化不大，少數(shù)菌子像見(jiàn)手青這種很受消費(fèi)者喜愛(ài)的菌子價(jià)格有所上漲。”翟占世說(shuō)。見(jiàn)手青從上個(gè)月的120至130元每公斤上漲到了180至550元每公斤。

云南的野生菌市場(chǎng)不僅為當(dāng)?shù)厝颂峁┝素S富的食材，也成為了游客體驗(yàn)云南飲食文化的重要窗口。隨著野生菌旺季的到來(lái)，云南的餐桌再次變得豐富多彩，野生菌的美味也再次成為人們津津樂(lè)道的話題。

今天的“開(kāi)屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

明天同一時(shí)間

開(kāi)屏熱搜放大鏡

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策劃 王云

統(tǒng)籌 何曉宇

開(kāi)屏新聞?dòng)浾?鄧莎莎

一審 高偉

責(zé)任編輯 易科彥

責(zé)任校對(duì) 楊飏

主編 嚴(yán)云

終審 編委 李榮