薏米：別名苡米_苡仁_薏仁_薏苡仁，為禾本目、禾本科、薏苡屬、禾本系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲熱帶、亞熱帶，中國(guó)、印度、錫金、緬甸、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、印尼、菲律賓。我國(guó)東南部常見(jiàn)栽培或逸生，野生于海拔2000m以下溫暖潮濕的山谷溪溝。食用、藥用價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦質(zhì)元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類(lèi)化合物、黃酮類(lèi)化合物、三萜類(lèi)化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效。

傳統(tǒng)的藥食兼用谷物，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米有特殊的氣味，單獨(dú)制作飲料不易被接受，常采用乳酸菌發(fā)酵來(lái)改善其風(fēng)味，如薏米酒、薏米酸奶。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等產(chǎn)品。

薏米作物特征

一年生草本。稈高1-1.5m，具6-10節(jié)，多分枝。葉片寬大開(kāi)展，無(wú)毛?？偘鷪?jiān)硬，美觀，按壓不破，有白、灰、藍(lán)紫等各色，有光澤而平滑，基端之孔大，易于穿線成串，工藝價(jià)值大，是念佛穿珠用的菩提珠子原料。

薏米種植方法

對(duì)種植土地要求不十分嚴(yán)格，但以向陽(yáng)，肥沃的壤地及低洼澇地種植為宜。干旱嚴(yán)重環(huán)境不宜種植。與玉米大致相同，畝用復(fù)合肥20-25kg左右為宜。薏米一般10月1日前后即可以收獲，根據(jù)各地的具體情況而定。當(dāng)植株下部葉片轉(zhuǎn)黃時(shí)有70-80%果粒成熟，變黑褐色時(shí)割下打捆，然后單捆或碼放7-10d，可使未成熟粒后成熟，然后用打谷機(jī)等方法脫粒，曬干即可。大面積種植可以采用聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)，提高采收效率。

薏米繁殖方式

播種前用溫水浸泡24h，以利于發(fā)芽。撈出后，用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑按種子量的0.5%拌種。拌好后，將種子放在陰涼處攤開(kāi)存放，3-4d后可用播種。播種期在5月1日前后為宜，種植方法基本與玉米相同，大田直播。行距50-55cm左右，株距15-20cm，每穴留單株。

薏米開(kāi)花形態(tài)

總狀花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6對(duì)雄小穗。雌小穗位于花序下部，為甲殼質(zhì)的總苞所包?？偘鷻E圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，有縱長(zhǎng)直條紋，質(zhì)地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。穎果大，長(zhǎng)圓形，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質(zhì)地粉性堅(jiān)實(shí)，白色或黃白色。

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