蘆竹 ：筍子脆嫩味苦，葉包粽子稈做拐杖！

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上周六爬山找了個小山頭，沿路大部分是有樹蔭的，但還是很熱，最近的爬山欲望急速下降。那天爬山途中在小溪邊看有人在那邊掰蘆竹筍，我也掰了兩根，晚上也嘗了個鮮，脆嫩還有點苦。今天就來聊聊蘆竹吧，隨便拍了幾張照片記錄一下，太常見的東西，沒啥拍照的興致！

福建這邊的溪邊或者水邊，蘆竹比蘆葦更常見，溪邊生長的大部分是這個蘆竹。老家有個沼澤地，一大片的蘆竹，以前一直把它當成蘆葦來著。

可能是不耐冰凍的原因，北方是沒有野生蘆竹的，那邊野生的多是蘆葦屬的幾種，比如蘆葦，日本葦、卡開蘆等。

★分類

先來看看分類，蘆竹Arundo donax是禾本科 Poaceae蘆竹屬Arundo的植物，這個屬有五種，不過國內就兩種，它們的簡要情況我大概捋了一下。

1、蘆竹Arundo donax，俗稱毛鞘蘆竹、荻蘆竹、江葦、旱地蘆葦、蘆竹筍、蘆竹根、樓梯桿、大蘆葦、西班牙蘆葦、大甘蔗、西班牙甘蔗、野甘蔗等等，野生的國內南方才有，北方只有栽培的耐寒品種。

典型識別特征：植株高大粗壯，稈高2-5（-7)米，小穗長8-10毫米，外稃背部之柔毛長約5毫米。

蘆竹在臺灣和廣東等地還有個變種叫毛鞘蘆竹，不過現(xiàn)在是合并了，它的形態(tài)特征和原變種有些微小差異，葉鞘被毛及圓錐花序分枝腋間具柔毛。

2、臺灣蘆竹Arundo formosana，僅國內臺灣的臺北和新竹等地有分布。

典型識別特征：植株矮小，稈高1米左右，小穗長5-7毫米，外稃背部之柔毛長約3毫米。

（花葉蘆竹）

園林綠化上使用較多的是蘆竹的變葉品種，比如花葉蘆竹Arundo donax 'Versicolor'，俗稱斑葉蘆竹、花蘆竹、彩葉蘆竹、玉帶草、變葉蘆竹等。

★形態(tài)特征

區(qū)分蘆葦和蘆竹，看節(jié)上是否有分支就行，蘆葦?shù)墓?jié)上沒分支，蘆竹的節(jié)上常有分支（如上圖），當然也還有其它的區(qū)分特征或者形態(tài)差異。下面是蘆竹的詳細形態(tài)特征，有興趣可以看看。

蘆竹多年生，具發(fā)達根狀莖。稈粗大直立，高3-6米，直徑（1-) 1.5-2.5（-3.5)厘米，堅韌，具多數(shù)節(jié)，常生分枝。

葉鞘長于節(jié)間，無毛或頸部具長柔毛；葉舌截平，長約1.5毫米，先端具短纖毛；葉片扁平，長30-50厘米，寬3-5厘米，上面與邊緣微粗糙，基部白色，抱莖。

圓錐花序極大型，長30-60 (-90)厘米，寬3-6厘米，分枝稠密，斜升；小穗長10-12毫米；含2-4小花，小穗軸節(jié)長約1毫米；外稃中脈延伸成1-2毫米之短芒，背面中部以下密生長柔毛，毛長5-7毫米，基盤長約0.5毫米，兩側上部具短柔毛，第一外稃長約1厘米；內稃長約為外秤之半；雄蕊3，穎果細小黑色?；ü?-12月。

★用途

在國內，蘆竹是國內經濟價值較高的多用途植物，不少地區(qū)有大面積栽培的，目前主要有以下幾個使用方向：

*食用，部分地區(qū)會有食用蘆竹的嫩筍和嫩根狀莖的習慣，苦味小眾食材，吃的人不會太多，但口感確實可以，脆嫩爽口。

蘆竹筍掰下來后別急著剝殼，拿回家準備淡鹽水后再剝，不然筍子的傷口接觸空氣后容易氧化變黑。剝完殼去除筍節(jié)前比較老的部位后馬上放淡鹽水中浸泡保鮮，切片后的筍也放淡鹽水里。筍片沸水煮個一兩分鐘，焯水后用清水浸泡，據(jù)說泡一天后苦味比較淡，也許食用風險也更低。我著急吃，量也少，就泡了一小時，苦味比較濃，像吃苦筍和苦瓜一樣。

*藥用，蘆竹的葉、蘆竹筍、根狀莖常藥用，各部位的成分和功效有差異。

根狀莖：含N,N-二甲基色胺、5-甲氧基-N-甲基色胺、蟾毒色胺、蟾毒季銨、蘆竹堿等藥用活性成分，具有清熱瀉火、生津除煩、利水等功效，民間用于治熱病發(fā)狂,虛勞骨蒸,熱淋,小便不利,風火牙痛等。

★具體請查看專業(yè)書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*日常使用，蘆竹葉子可以包粽子，也能編制生活用品；竹稈也用來編制日用品，還能做輕便結實的拐杖，在農村最少見過三回用蘆竹稈做的拐杖。

*農用，蘆竹竹稈取材容易，整根可做菜架桿和籬笆等；幼嫩枝葉是牲畜的良好青飼料，為了解決北方冬季飼料短缺問題，國內還專門培育了耐寒的蘆竹品種。

*工業(yè)原料，蘆竹的莖纖維長、長寬比值大、纖維素含量高，是生產優(yōu)質紙漿、人造絲、可降解生物塑料的原料；蘆竹也是一種優(yōu)良的可再生能源植物，可生產各種生物燃料，如顆粒燃料、燃料棒、沼氣、生物乙醇、生物柴油等等；蘆竹稈還用于制作管樂器中的簧片。

注：蘆竹作為熱門的可再生能源植物，國內外有很多這方便的研究，比如搞多倍體蘆竹（超級蘆竹）的，國內就挺火熱的，目前有好多個地方在大面積種植，如湖南的洞庭湖、武漢等。作為實現(xiàn)碳中和目標的重要路徑，蘆竹的種植規(guī)模在未來還會繼續(xù)擴大。

*觀賞綠化，南方園林綠化中經常在水體附近栽培蘆竹的花葉品種，作觀葉植物用，適應性強，觀賞性高。北方也有，栽培的多是耐寒品種。

*其它用途，蘆竹對土壤和水質凈化有一定的凈化效果，但效率不高，只能作輔助作用，可作微污染水的生態(tài)治理功能植物，用于人工濕地、生態(tài)塘、河邊、湖邊、退耕還林濕地、灘涂等區(qū)域。

★毒性

關于毒性，蘆竹含某些風險較大的活性成分，比如有致幻作用的蟾毒色胺、引起腎損傷的蘆竹堿、強心苷等，某些成分還容易引起輕度的過敏反應！所以接觸、食用、藥用都要特別謹慎！

★結語

蘆竹的使用歷史久，網(wǎng)上的資料很多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解它。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！