進(jìn)入一月份，南方不少地區(qū)的山茶花和油茶花都開始開放了。山茶花和油茶花在花型及其顏色上區(qū)別明顯，在葉片上區(qū)別較細(xì)微。

（山茶）

（油茶）

當(dāng)然，他們的果實(shí)也存在明顯區(qū)別。山茶籽較小而圓，表面光滑；油茶籽較大且扁平，表面有凹凸不平的花紋。在顏色上，山茶籽則呈深棕色，油茶籽呈淺黃色。山茶籽和油茶籽的均可榨油，后者的產(chǎn)油率可為前者的兩倍多，可達(dá)28%左右。因此，山茶油的市場價(jià)格一般在七八十元到一百多元每斤，主要應(yīng)用于工業(yè)和化妝品領(lǐng)域；油茶油的價(jià)格相對較低，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本食用油樹種?。